ORISONE
zona di produzione: Loc. Cignano – Cortona (ar) Italia
vitigno: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon
resa per ettaro: 6000 kg
altimetria vigneti: 300-320 m s.l.m. esposizione: sud – sud/ovest
tipologia terreno: medio impasto – limoso
sistema di allevamento: cordone speronato
coltivazione: coltiviamo i vigneti con la convinzione che la pianta, osservata in ogni suo aspetto, riesca a guidarci nella scelta delle operazioni necessarie per sviluppare pienamente un buon equilibrio con il terreno e l’habitat circostante. In tal modo possiamo ottenere la migliore espressione del terroir sulle tre varietà utilizzate in blend per questo Supertuscan.
vinificazione: raccolta a mano in cassette
con selezione dei grappoli, diraspa-pigiatura, fermentazione in vasche acciaio inox a temperatura controllata con macerazione fino a 20 giorni.
Affinamento in tonneaux e barriques di 2° e 3° passaggio per 12 mesi e successiva maturazione in bottiglia per almeno 3 mesi.
NOTE DEGUSTATIVE
colore: rosso rubino
bouquet: note speziate, confettura di frutti rossi accompagnate da sentori di vaniglia
gusto: complesso, morbido, con buon equilibrio tra tannini ed acidità
temperatura di servizio: 18 – 20°c
abbinamenti: carni rosse e cacciagione, formaggi stagionati o semi-stagionati.
SOR CARLO
zona di produzione: Loc. Cignano – Cortona (AR) – Italia
vitigno: Sangiovese resa per ettaro: 6500 kg
altimetria vigneti: 300-320 m s.l.m. esposizione: sud/ovest
tipologia terreno: limo – sabbioso
sistema di allevamento: cordone speronato
coltivazione: esposizione, terreno vocato, tecniche agronomiche mirate al raggiungimento dell’equilibrio vegeto-produttivo della pianta fanno si che questa
vigna di sangiovese riesca a produrre un frutto con spiccate caratteristiche che esaltano il terroir di provenienza.
vinificazione: raccolta a mano in cassette
con selezione dei grappoli, diraspa-pigiatura, fermentazione in vasche acciaio inox a temperatura controllata con macerazione fino a 15 giorni.
Affinamento parziale in barriques di 2° e 3° passaggio per 6 mesi e successiva maturazione in bottiglia per almeno 3 mesi.
NOTE DEGUSTATIVE
colore: rosso rubino con riflessi granati
bouquet: Leggere note vanigliate accompagnate da spezie tipiche del sangiovese
gusto: vivace, avvolgente con buon equilibrio tra tannini ed acidità
temperatura di servizio: 18 – 20 °C
abbinamenti: Carni bianche e rosse, cacciagione, formaggi semi-stagionati.
SYRAH
zona di produzione: Loc. Cignano – Cortona (AR) Italia
vitigno: Syrah in purezza resa per ettaro: 6000 kg
altimetria vigneti: 290-310 m s.l.m.
esposizione: est
tipologia terreno: medio impasto – limoso
sistema di allevamento: guyot
coltivazione: La vigna dalla quale proviene
l’uva syrah è complessa, giovane e un po’ ribelle. L’attenta osservazione delle piante e la scelta delle giuste tecniche agronomiche ci permettono di ottenere un prodotto che rispecchi e valorizzi il terroir di provenienza.
vinificazione: raccolta a mano in cassette
con selezione dei grappoli, diraspa-pigiatura, fermentazione in vasche acciaio inox a temperatura controllata con macerazione fino a 20 giorni.
Affinamento in tonneaux e barriques
di 2° e 3° passaggio per 12 mesi e successiva maturazione
in bottiglia per almeno 3 mesi.
NOTE DEGUSTATIVE
colore: rosso rubino con riflessi violetti
bouquet: note speziate e complesse tipiche del vitigno accompagnate da sentori di vaniglia
gusto: armonico e complesso con buona nota acida finale
temperatura di servizio: 18 – 20 °C
abbinamenti: Carni rosse,
formaggi stagionati o semi-stagionati.